So groß ist der Anteil unserer Ernährung an den Treibhausgas-Emissionen

"Würden wir unsere Nutzflächen weltweit wieder bewalden, könnten wir etwa 460 Petagramm Kohlenstoff aus der Atmosphäre speichern. Das entspricht in etwa den Treibhausgasemissionen der vergangenen 50 Jahre", sagt Thomas Kastner, Co-Autor der Studie vom Forschungszentrum Biodiversität und Klima in Frankfurt am Main.

Unsere Nutzflächen verringern oder zumindest nicht weiter ausweiten – damit wäre also schon einiges fürs Klima getan. Das Problem: Der weltweite Nahrungsmittelbedarf wird sich bis 2050 wahrscheinlich mehr als verdoppeln.

"Das Ziel ist es, die Landflächen effektiver zu nutzen", sagt Tim Beringer von der Humboldt-Universität zu Berlin. Europäer sollten aber vor allem auch ihre Ernährungsweise überdenken. Die Wissenschaftler zeigen in ihrer Studie, dass vor allem in Deutschland ein Großteil der Emissionen auf eine Ernährung mit tierischen Produkten zurückzuführen ist.

"Die Treibhausgase, die durch die Ernährung entstehen, könnten mit einer Umstellung auf eine vegane Kost um mehr als 80 Prozent verringert werden", sagt Tim Beringer. Schon durch den alleinigen Verzicht auf Rindfleisch und Milchprodukte würden ähnliche Ergebnisse erreicht.

Denn: Rinder sind schlechte Energieverwerter. Eine Kuh in Europa oder den USA muss zwischen 75 und 300 Kilogramm Trockenmasse fressen, um 1 Kilogramm Protein umzusetzten. Zudem produzieren die Rinder erhebliche Mengen des Treibhausgases Methan, während sie verdauen.