Von wegen vegan - hier steckt Tier drin

Wer als Veganer:in grundsätzlich auf tierische Produkte und Zusätze verzichten will, der hat es nicht leicht. Nicht jedes Restaurant, jeder Imbiss oder jede Kantine bietet vegane Lebensmittel an — ganz im Gegenteil. Auch im Supermarkt kann die Wahl schwierig werden, wenn nicht ausdrücklich "vegan" auf der Verpackung steht. Aber bei Gemüsechips muss man doch nicht unbedingt auf die Inhaltsstoffe gucken, oder? Doch, sogar bei Turnschuhen und anderen Kleidungsstücken.

Prinzipiell ist es ja nicht schlecht, dass Tiere, die sowieso für die Fleischproduktion getötet werden, wenigstens mit all ihren Bestandteilen genutzt werden. So nutzen Menschen nicht nur das Fleisch, sondern verarbeiten von den Tieren zum Beispiel das Bindegewebe von Schweinen und Rindern zu Gelatine. Die wiederum lässt sich für Weingummi oder aber die Produktion von Pillen benutzen.

Wer nun aber grundsätzlich auf alle tierischen Zusätze verzichten möchte, hat es schwer. Wer vermutet schon, dass in einem Medikament tierische Zusatzstoffe stecken? Doch das Sortiment mit tierischen Resten ist noch viel größer.

Industrielle Backwaren enthalten mitunter beispielsweise eingebackene Tierbestandteile, etwa die Aminosäure L-Cystein. Sie wird aus Schweineborsten oder Federn gewonnen. Die Aminosäure soll den Teig für die Verarbeitung geschmeidiger machen. Wer das ausschließen möchten, der greift zu Brot und Teigwaren einer Biobäckerei. Denn nach der Bioverordnung ist L-Cystein tabu.

Die weitverbreitete Gelatine kommt übrigens auch zum Klären von Fruchtsäften zum Einsatz. Initiativen haben zum Beispiel für Deutschland festgestellt, dass etwa jeder dritte Apfelsaft hierzulande mit tierischer Gelatine hergestellt wird. Einige Hersteller setzen mittlerweile aber auf alternative, tierfreie Verfahren. Dazu gehören mechanische "Ultrafiltration" oder pflanzliche Gelatine.

Auch in Textilien, also Kleidung oder Schuhen, können tierische Produkte zum Einsatz kommen – Leder mal ganz außen vor gelassen. Für den Kleber von Schuhen beispielsweise setzen die Hersteller auch Schlachtabfälle ein. Dazu zählen Knochen, Haut und Kasein. Das steht aber nirgends. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, dann musst du dich daher selbst beim Hersteller erkundigen.

In Textilien kommt auch sogenannte Milchfaser zum Einsatz. Diese kann aus weggeworfenen Milchresten produziert werden. Das verbraucht ab dann zwar weniger Wasser als eine neue Baumwollfaser. Trotzdem ist die Faser, die auch für Hightechkleidung genutzt wird, eben tierischen Ursprungs. Auch hier findest du oft keine Angaben, wenn du im Laden stehst.

Wer denkt, dass Bier generell vegan ist, der liegt leider ebenfalls falsch. Beim Bierbrauen wird häufig Fischblase ("Hausenblase“) zur Klärung eingesetzt. Sie fängt übrige Hefepartikel ab, die das Bier trüben. Da die Fischbestandteile eigentlich nicht im Bier zurückbleiben sollen, müssen sie nicht als Zusatz aufgelistet werden.
Aber: Nach dem Deutschen Reinheitsgebots sind Biere hierzulande nach Angabe mehrerer Brauereien prinzipiell vegan.