Darum hemmt Kaffee nach dem Essen die Eisenaufnahme

Warum? Kaffee, grüner und schwarzer Tee hemmen die Eisenaufnahme des Körpers – und gerade Jugendliche, Frauen und Schwangere brauchen sehr viel davon.

Zwar werden Getränke im Dünndarm rasch resorbiert, doch nimmt man zum Beispiel Kaffee gleichzeitig mit dem Essen auf, so hat das Eisen keine Chance, in den Blutkreislauf zu gelangen. Denn die Gerbstoffe dieser Getränke binden die Eisenionen im Magen. Das Eisen wird also ausgeschieden, anstatt den Weg über die Darmwand ins Blut zu nehmen.

• Eisenmangel kann die körperliche Leistungsfähigkeit beeinträchtigen.
• Die Infektanfälligkeit wird erhöht.
• Die Zahl der roten Blutkörperchen nimmt ab: Dadurch wir der Sauerstofftransport gestört.
• Abgeschlagenheit und Erschöpfung können Folgen von Eisenmangel sein.

• ... ist ein wichtiger Baustein des roten Blutfarbstoffs. In dieser Form ist Eisen auch am Sauerstofftransport beteiligt.
• ... wirkt bei der Bildung von Blut mit.
• ... hilft als Bestandteil von Enzymen beim Stoffwechsel.
• ... fördert die Entwicklung des Gehirns bei Kindern und Jugendlichen.