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Hühnereier
Küken töten? Das sind die Alternativen
42 Millionen männliche Küken werden jedes Jahr in Deutschland getötet. Die Bundesregierung verspricht ein Ende, doch passiert ist bisher wenig. Dabei gibt es Lösungsmöglichkeiten.
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In Deutschland werden viele Küken getötet
Dabei heißt es vom Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft, die Betriebe schredderten nicht mehr. Die männlichen Küken werden in einem zweistufigen Verfahren erst mit Kohlenstoffdioxid betäubt und anschließend mit einer höheren Dosis des Gases getötet.
So können sie als Ganzes an Zoos und Haustierbesitzer als Tierfutter verkauft werden. Vor allem Raubtiere wie Greifvögel und Schlangen, aber auch Haustiere wie Katzen und Frettchen fressen die Küken. Dass Eintagsküken weiterverwendet werden und nicht umsonst sterben, führen Geflügelbetriebe häufig als Argument an.
Wie viele Küken tatsächlich verfüttert werden, ist unklar
Allerdings ist nicht bekannt, wie viele der jährlich 42 Millionen Küken die Unternehmen tatsächlich als Futtermittel weiterverkaufen und wie viele sie entsorgen. Christiane von Alemann vom Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft spricht von „einem Großteil“ der männlichen Küken. Auch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft kann keine konkreten Zahlen nennen. Christian Däuble, Sprecher des Landwirtschaftsministeriums, geht jedoch davon aus, dass „der Bedarf an Küken zur Verfütterung deutlich geringer sein dürfte als die Anzahl an männlichen Eintagsküken“.
Bundesregierung wollte Kükentöten eigentlich beenden
Deutschland werde das erste Land sein, das dieses weltweite Problem löse, hatte Geflügelverbandspräsident Friedrich-Otto Ripke angekündigt. Tatsächlich wollte die Bundesregierung das Kükentöten bis zum Herbst 2019 gestoppt haben. Stattdessen aber hat Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner eine Absichtserklärung unterzeichnet, dass erst Ende 2021 das Kükentöten beendet werden soll. Erst dann sollen entsprechende Verfahren flächendeckend zur Verfügung stehen.
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Wissenschaftler arbeiten schon an der Lösung
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Die Genschere CRISPR/Cas im Video
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Die Nah-Infrarot-Raman-Spektroskopie
Ein mögliches Verfahren dafür ist die so genannte Nah-Infrarot-Raman-Spektroskopie. Dabei wird mit einem optischen Laser gearbeitet. Dieser kann 72 Stunden nach dem Legen das Geschlecht des Embryos im Ei ermitteln. Die Methode macht sich dabei die unterschiedliche Größe der männlichen und weiblichen Geschlechtschromosomen bei Hühnern zunutze.
Bei der Methode muss zunächst mithilfe eines Lasers ein kleines Loch in die Kalkschale des Eies geschnitten werden. Dann wird mit einem weiteren Laser, der eine geringere Lichtintensität besitzt, die eigentliche Spektroskopie durchgeführt. Die Forscher erkennen so, wie hoch der Anteil der Nukleinsäure bei dem Embryo ist oder wie die Proteine aussehen.
Nach der Analyse wird das Loch in der Schale mit einem Pflaster wieder verschlossen, wenn es sich um weibliche Küken handelt. Die männlichen Embryonen würden dagegen nicht mehr weiter bebrütet.
Die Kernspintomografie
An der TU München setzen Forscher auf die Kernspintomografie (MRT), wobei die Technik sowohl das Geschlecht als auch den Befruchtungsstatus bestimmt. Die Eierschale wird dabei nicht beschädigt. „Somit wird der Embryo nicht in der Entwicklung gestört und es entsteht keine potentielle Eintrittspforte für Keime in das Ei, wie es bei anderen Methoden der Geschlechtsbestimmung der Fall ist“, sagen die Professoren Benjamin Schusser und Axel Haase. Millionenfach sei diese Technik in der Humanmedizin erprobt worden. Sie habe dabei keine negativen Effekte auf den Organismus gehabt, so die beiden Forscher.
Die Endokrinologie-Methode
Ein weiteres Projekt ist das sogenannte endokrinologische Verfahren, das Wissenschaftler der Universität Leipzig entwickelt haben. Dabei stechen die Forscher das Ei mit einer feinen Nadel an, nachdem es neun Tage lang angebrütet wurde. Die Nadel entnimmt Flüssigkeit, welche die Forscher in einen Marker geben. Dieser zeigt ähnlich wie bei einem Schwangerschaftstest an, ob der Embryo weiblich oder männlich ist. Der Embryo bleibt bei dem Verfahren laut der Entwickler unversehrt. Das Einstichloch ist so klein, dass es nicht verschlossen werden muss. Das endokrinologische Verfahren wird bereits angewandt und soll jetzt zur Serienreife weiterentwickelt werden. 2020 soll das Verfahren weiteren Brütereien zur Verfügung stehen.
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Die Alternativen sind noch zu aufwendig und teuer
Lediglich die endokrinologische Methode wird bisher in der Praxis eingesetzt. Die beiden Supermarktketten Rewe und Penny, die beide zur Rewe Group gehören, bieten im Raum Berlin Eier an, die nach dieser Methode untersucht wurden. Ein Sechser-Pack dieser sogenannten „Seleggt“-Eier kosten etwa zehn Cent mehr als ein Sechser-Pack Freilandeier.
Die Rewe Group hat nach eigenen Angaben vor, die Eier deutschlandweit anzubieten. Außerdem soll die passende Software für die MRT-Methode etwa Mitte 2020 marktreif sein.
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Und jetzt?
Weiterforschen, weiterforschen, weiterforschen
Was du über das kurze Leben eines Hähnchens wissen musst
Fleisch und Eier aus einer Rasse
Das Prinzip der Bruderhahn- Initiative: Die Männchen dürfen weiterleben, obwohl sie weniger Fleisch ansetzen. Die Eier kosten dann einige Cent mehr. So verdienen die Hennen das Futter für ihre Brüder mit.
Zweinutzungshühner stammen aus einer bestimmten Rasse, bei denen sowohl die Hähne als auch die Hennen genutzt werden. Die Hennen legen weniger und teilweise kleinere Eier als gewöhnliche Legehennen. Die Hähne wachsen langsamer und werden nicht so groß wie konventionelle Masthühner. Trotzdem können Betriebe sowohl die Eier als auch das Fleisch verkaufen.
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