Ist Tofu gefährlich?

Auch Isoflavone, die zu den Phytohormonen zählen, kommen in einer Vielzahl von Pflanzen vor. In hohen Konzentrationen aber vor allem in der Sojabohne, im Rotklee und in Produkten, in denen diese Pflanzen verarbeitet sind. Als Abgrenzung zu anderen Phytohormonen werden Isoflavone auch als Phytoöstrogene bezeichnet.

US-Forschende haben bei weiblichen Babys, die mit Sojaprodukten gefüttert wurden, Veränderungen in der Entwicklung der Gebärmutter und des Scheidengewebes beobachtet. Kleine Jungen zeigten eine veränderte Entwicklung der Brustknospung. Ob diese Veränderungen auch bestehen bleiben, wenn die Kinder älter sind, ist nicht klar.

Eine Studie aus dem Januar 2019 hat gezeigt, dass Frauen, die als Kind mit Ersatzmilch aus Soja gefüttert wurden, im Teenageralter öfter mit besonders schmerzhaften Perioden zu kämpfen hatten. Bei dieser Studie handelt es sich allerdings um eine retrospektive Befragung. Die Frauen wurden also im Erwachsenenalter rückblickend nach ihren Erfahrungen befragt. Aufgrund dieses Studienaufbaus kann man nicht von einer klaren Ursache-Wirkungs-Beziehung sprechen, denn der Einfluss anderer Faktoren auf die Menstruationsschmerzen kann nicht ausgeschlossen werden.

Weil aber auch mehrere Tierstudien gezeigt haben, dass Sojaprodukte und Isoflavone Effekte auf die Fruchtbarkeit haben können, raten Expert:innen aus Vorsorgegründen dazu, bei Babys möglichst auf Sojaprodukte zu verzichten.

Dazu kommt, dass die Wirkstoffkonzentration der Präparate teilweise unklar und zu hoch ist. Generell ist bei Nahrungsergänzungsmitteln Vorsicht geboten. In Verbindung mit der Einnahme anderer Medikamente kann es zu Wechselwirkungen kommen.

Eine klare Aussage, ab welcher Tageshöchstmenge negative Effekte auftreten können, gibt es wegen der vielen widersprüchlichen Studien nicht. Nach Untersuchungen an Ratten errechneten die Autor:innen einer Studie aus dem Jahr 2006 für Erwachsene einen maximalen Wert von 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Wer unter dieser Menge an Isoflavonen bleibt, hat statistisch nicht mit negativen Auswirkungen zu rechnen. Für eine Frau von 60 Kilo wären es maximal 3000 Milligramm Isoflavone pro Tag.