So können alte Apfelsorten gegen Allergie helfen

Gesundheit

So können alte Apfelsorten gegen Apfelallergie helfen

Von Altländer Pfannkuchenapfel bis Wintergoldparmäne: Einige alte Apfelsorten vertragen Allergiker:innen. Bei regelmäßigem Verzehr scheinen sogar die Nebenwirkungen der neuen Sorten geringer zu werden.

24. September 2018 | 3. März 2020

https://www.facebook.com/quarks.de/videos/694441624267982/

Inhalt

Darum geht's: Viele Menschen in Deutschland haben eine Apfelallergie
Das solltest du wissen: Alte Apfelsorten können die Allergie bekämpfen
Aber: Im Zweifel immer erst zum Arzt oder zu Ärztin
Und jetzt: Auf zur nächsten Streuobstwiese

Darum geht's: Viele Menschen in Deutschland haben eine Apfelallergie
Das solltest du wissen: Alte Apfelsorten können die Allergie bekämpfen
Aber: Im Zweifel immer erst zum Arzt oder zu Ärztin
Und jetzt: Auf zur nächsten Streuobstwiese

Darum geht's:

Viele Menschen in Deutschland haben eine Apfelallergie

Jucken im Mund, anschwellende Schleimhäute, Atembeschwerden - wer allergisch auf Äpfel reagiert, kennt diese Symptome. Die Hälfte aller Birkenpollenallergiker:innen verträgt auch keine Äpfel. Verantwortlich dafür sind Allergene im Apfel, die Ähnlichkeit mit den Allergenen der Birkenpollen haben.

Das solltest du wissen:

Alte Apfelsorten können die Allergie bekämpfen

Zwischen alten und neuen Apfelsorten gibt es vor allem einen großen Unterschied. Alte Sorten enthalten relativ viele Polyphenole. Das sind Pflanzenstoffe, die den Apfel vor Schimmelpilzen schützen. Sie bewirken auch, dass eine aufgeschnittene Frucht schnell braun wird, und sind für den säuerlichen Geschmack vieler alter Sorten verantwortlich.

Genau das ist heute nicht mehr erwünscht. Daher wurden neue Sorten gezüchtet, die süßer schmecken und nicht so schnell braun werden. Sie enthalten weniger Polyphenol, dafür bildet der Apfel vermehrt ein Abwehrprotein, das Apfelallergen. Darauf reagieren Allergiker:innen.

Doch eine Beobachtungsstudie des Allergie-Centrums der Charité in Berlin fand 2016 heraus, dass bei Allergiker:innen, die regelmäßig alte Apfelsorten essen, Symptome wie das Anschwellen der Mundschleimhaut und das Kribbeln im Mund nachlassen. Nach einiger Zeit auch beim Verzehr neuer Sorten, wie etwa dem Golden Delicious.

Nach Angaben des Studienleiters Prof. Karl-Christian Bergmann kann die Apfelallergie zwar nicht komplett beseitigt werden, dennoch lohnt es sich für Apfelallergiker:innen nach alten Apfelsorten zu suchen.

Aber:

Im Zweifel immer erst zum Arzt oder zur Ärztin

Betroffene können selbst ausprobieren, ob ihre Allergie durch den regelmäßigen Verzehr von Äpfeln alter Sorten nachlässt. Anfangs sollte nur ein kleines Stück gegessen werden. Starke Allergiker:innen sollten erst einmal nur einen Schnitz Apfel an die Lippe halten, um zu sehen, ob eine Reaktion stattfindet. Später kann ein Viertel und dann ein halber Apfel gegessen werden. Wichtig dabei: Symptome, die sich einstellen, notieren und mit dem Arzt oder der Ärztin besprechen.

Und jetzt?

Auf zur nächsten Streuobstwiese

Alte Apfelsorten wie Goldrenette Freiherr von Berlepsch, Santana oder der Weiße Winterglockenapfel findet man auf Streuobstwiesen, auf regionalen Märkten oder bei speziellen Züchter:innen.

Außerdem veröffentlicht der BUND Lemgo Listen verträglicher Apfelsorten und informiert darüber, wer sie anbaut und verschickt.

Autorin: Monika Sax/Susanne Kuhlmann

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#Bio #Lebensmittel #Pestizide #vegan

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1 Kommentar

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Julius Senegal

1 Monat zuvor

Dass Quarks auf so eine Schrottstudie verweist (natürlich von BUND, der unwissenschaftlichen Lobbyorganisation), ist peinlich. Das Ding wurde nicht einmal ordentlich publiziert, mit 63 Teilnehmern im Selbstfragebogen.
Übel.

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