Lebensmittel – nur auf den ersten Blick billig?

Die versteckten Kosten für Lebensmittel zahlen wir nicht an der Kasse. „Vor allem wenn man sich die Produktion tierischer Produkte anschaut kommt man auf hohe versteckte Kosten“, sagt Tobias Gaugler von der Universität Augsburg.

Beispiel #1

Auf deutschen Äckern wird nach einem Umweltgutachten des Sachverständigenrats für Umweltfragen zu viel gedüngt. Über Stickstoffdünger  zu viel Nitrat ins Grundwasser. Deshalb ist das Grundwasser an vielen Stellen in Deutschland stark belastet. Wird die Wasseraufbereitung teurer, zahlen wir mehr an unsere Wasserversorger. Denn: „Die Wiederaufbereitung ist sehr aufwändig“, sagt Jesko Hirschfeld vom Institut für Ökologische Wirtschaftsforschung.

Beispiel #2: 

In der Landwirtschaft entstehen erhebliche Mengen an Treibhausgasen. Klimaschädliches Methan entsteht vor allem in der Rinderhaltung. Durch stickstoffhaltige Düngemittel gerät außerdem Lachgas in die Atmosphäre. 2016 emittierte die deutsche Landwirtschaft laut Umweltbundesamt rund 65,2 Tonnen CO₂-Äquivalente. Nicht in der Berechnung enthalten ist dabei der Treibstoffverbrauch in der Landwirtschaft.

Übrigens: Stickstoffhaltiger Mineraldünger wird im Öko-Landbau nicht eingesetzt. Zudem weniger Pestizide, deren Herstellung ebenfalls aufwändig hergestellt werden. Eine Studie des Instituts für Ökologische Wirtschaft hat am Beispiel von Rinderhaltung, Schweinehaltung und Weizen die CO₂-Bilanz in konventionellen und Öko-Betrieben verglichen. Öko-Landbau schneidet dort bei der CO₂-Bilanz deutlich besser ab. Dafür sind die Öko-Produkte natürlich von Natur aus etwas teurer.