Quarks Daily Spezial Folge 72 – Können wir alle Menschen gleich gut ernähren?

Ökologisch und mit guten Erträgen

Gut, gesund und umweltfreundlich essen: Das ist den Menschen in Deutschland wichtig, zeigen Umfragen. Viele wünschen sich mehr ökologischen Anbau, und Studien belegen, dass eine intensive Landwirtschaft zur Klima- und Artenkrise beiträgt. Aber eine intensive Landwirtschaft hat auch Vorteile: Sie produziert viel Nahrung, im Durchschnitt mehr als der Bioanbau. So hilft sie, die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren.

Forscher:innen arbeiten deshalb daran, einen ökologischen Anbau und gute Ernten besser zu verbinden.

Abfälle und Futtermittel reduzieren

Wie viele Menschen wir weltweit ernähren können, hängt von vielen Dingen ab: Internationale Märkte, Preise und das Vermeiden von Lebensmittelabfällen sind bedeutend. Ein weiterer entscheidender Faktor: wie viel der Ernte direkt als Nahrungsmittel verzehrt wird und wie viel wir als Futtermittel an Schweine, Kühe und andere Zuchttiere verfüttern. In Deutschland bauen wir heute nach Angaben des Umweltbundesamts (UBA) auf etwa 60 Prozent der landwirtschaftlichen Flächen Futtermittel an.

Wie viele Menschen werden satt?

Den Fleischkonsum zu reduzieren ist wichtig, um mehr Menschen satt zu machen. "Wenn wir kein Fleisch essen würden, dann könnten wir mit den heute produzierten Mengen deutlich mehr Menschen ernähren, dann könnten wir auch zehn Milliarden Menschen satt machen“, sagt der Agrarökonom Prof. Matin Qaim von der Universität Bonn. Anders als in Deutschland sinkt der Konsum von Fleisch weltweit gesehen aber bisher nicht. So bleibt ein effektiverer Anbau wichtig für die Welternährung.

Smarter Anbau

Ein Weg, um Ökologie und gute Ernten zu verbinden: intelligente Technik nutzen. Schon heute sind viele Traktoren oder Erntemaschinen mit digitaler Technologie ausgestattet. Die hilft zum Beispiel genau zu messen, wo Pflanzen gut wachsen. Forschungsprojekte wie PhenoRob an der Universität Bonn versuchen, das noch auszubauen. Drohnen und Roboter sollen helfen, nachhaltiger zu wirtschaften. Mit Kameras können die Roboter zum Beispiel erkennen, wo genau Schädlinge oder Unkräuter wachsen. So müssen auch nur diese Stellen mit Spritzmitteln oder anderen Methoden behandelt werden, statt ein ganzes Feld.

Mehr Vielfalt, mehr Ernte

Eine große Anzahl verschiedener Pflanzenarten anzubauen hat ebenfalls viele Vorteile: für die Natur und auch für die Ernten. Schädlinge können sich zum Beispiel weniger gut ausbreiten als in Monokulturen. Damit geht die Ernte nicht so leicht verloren. Studien zeigen zudem, dass die Ernten sogar steigen können, wenn verschiedene Pflanzen gemeinsam auf einem Feld angebaut werden. So können auch Biobetriebe ihre Ernte steigern.

Ein gesunder und ökologischer Speiseplan

Wer bei der eigenen Ernährung darauf achten will, dass sie gesund und nachhaltig ist, kann sich an der "Planetary Health Diet“ orientieren. Forschende haben einen Speiseplan zusammengestellt, der beides verbinden soll. Wichtigste Zutaten: Gemüse, Obst und Getreide. Proteine kommen nach diesem Plan hauptsächlich aus Hülsenfrüchten. Fleisch ist auch möglich, aber nur in kleinen Mengen.

Die Macher:innen

Sebastian Sonntag ist leidenschaftlicher Radiomoderator und Quarks-Daily-Host.

Alexandra Hostert ist Journalistin und Biologin. Sie erzählt am liebsten Geschichten zu Natur- und Umweltthemen – egal ob als Podcast, im Radio, als Film oder Text.